蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。

蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟實力及良好的服務(wù)信譽。

食堂承包公司，為了企業(yè)、工廠、學校的人員能夠安心、舒心的吃到健康的飯菜，能夠自覺做到遵守嚴格的衛(wèi)生要求。食堂承包要求食堂場所、設(shè)施、設(shè)備符合：

(一)食堂承包后的墻壁(含天花板)圍護結(jié)構(gòu)的建筑材料有耐腐蝕、耐酸堿、耐熱、防潮、無毒等特性，表面平整無裂縫，有1．5米以上(烹飪間、備餐間應(yīng)到頂)的瓷磚或其他可清洗的材料制成的墻裙。

(二)食堂承包后的食品原料儲存區(qū)域(間)要求保持干燥、通風，食品儲存應(yīng)當分類分架、隔墻離地(至少15厘米)存放，冰箱(冷庫)內(nèi)溫度符合食品儲存衛(wèi)生要求。

(三)原料初加工場地地面由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有1—2％的坡度。食堂承包后設(shè)有蔬菜、水產(chǎn)品、禽肉類等三類食品清洗池，并有明顯標志。

(四)食堂承包的烹調(diào)場所地面都鋪設(shè)防滑地磚，墻壁應(yīng)鋪設(shè)瓷磚，爐灶上方安裝有效的脫排油煙機和排氣罩，設(shè)有烹飪時放置生食品(包括配料)、熟制品的操作臺或者貨架。操作臺和貨架的材質(zhì)皆為不銹鋼制品。

企業(yè)食堂承包經(jīng)營模式選擇：比較適合企業(yè)的食堂承包經(jīng)營模式有半托管模式和自由選擇模式。

半托管模式：客戶提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，承擔食材、水電及燃料費用。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費，委托我司專業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進行餐飲管理（負責采購及烹飪和管理，餐飲根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)）。解決客戶烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，也是員工憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式。

自由選擇的大眾餐：就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，其他的都由食堂承包公司來進性管理，十分方便。

食堂承包細節(jié)部分在進行初步洽談合作意向時，會考察企業(yè)的食堂現(xiàn)場和了解企業(yè)人數(shù)，根據(jù)企業(yè)實際情況，制定符合企業(yè)的食堂承包模式，雙方溝通協(xié)商確定合作之后，服務(wù)商就會開始著手食堂部分的工作；以上就是食堂托管的服務(wù)流程。